Lemon Curd

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De estas que te llama tu padre y te dice: “He podado el limonero y hay un montón de limones, habrá que hacer algo con ellos.”
Y recordé que hacía siglos que no preparaba Lemon Curd. Pensé en hacer un Lemon Pie (una de mis tartas favoritas) pero me dio pelín de pereza preparar el merengue.
Oye, qué queréis… era domingo.

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Así que me decidí por hacer galletas (añadí un poco de zumo de limón a la masa) que cubrí con el Lemon Curd que había preparado. Y ni tan mal, amigos.
Plus: huele toda la casa a limón <333

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Imposible no tararear el Dame estrellas o limones de Family mientras cocinaba :)

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